百胜集团成功大揭秘 - 湛师人 | 岭南师范学院（原湛江师范学院）BBS论坛

1998年，当拥有肯德基、必胜客、TacoBell（墨西哥式食品）3个著名品牌的餐饮系统从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团之一———百胜全球餐饮集团便正式成立了。当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了可喜的成功，至今百胜集团在全球拥有30000多家连锁店，50万名雇员，营业额达到200亿美元，名列世界500强企业。

据《北京晚报》报道，《福布斯》杂志中和哈佛教案中分别提到：刚从百事分离时，百胜全球餐饮集团既要弥补过去造成的过失，同时又面临着严峻的挑战。如何创立企业的文化？如何建立三个著名餐饮品牌彼此之间相互协作而不是竞争的关系？如何树立员工对企业未来发展的信心等。当时，在曾任百事集团总裁、现任百胜集团首席执行官的皮尔逊主持下，公司在许多方面保持了分离前可行的组织架构，同时为公司未来勾画出新的发展目标。他们采取了一系列大胆而全新的措施，如由肯德基、必胜客、TacoBell继续各自原有的营运管理，但发挥互相协调作用。通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，原料由公司统一采购、配送，控制了资金的平衡支出；首次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上；高级管理层亲自到餐厅激励员工的士气等。到目前为止，集团的营运边际利润由3年前的11％增加至16％，而且1998年全年及1999年上半年，所有三个品牌的连锁营业额都出现增长，这是从百事时期至今10年来的首见，集团出现了蒸蒸日上的新景象。

对于这一点，百胜餐饮集团大中国区总裁苏敬轼先生颇有同感：“我们在中国有23000名员工，在遍及全国90多个城市350多家肯德基和必胜客餐厅里有许多优秀的餐厅经理，“餐厅经理第一”和“群策群力，共赴卓越”是我们在中国一直强调的企业文化。员工是企业的一分子，是企业得以发展的基础，他们是企业珍贵的财富。”