湛师人 | 岭南师范学院（原湛江师范学院）BBS论坛

标题: 人间天堂•烘焙圣地——瑞士之旅 [打印本页]

---

作者: 隆都西饼屋    时间: 2014.3.4 09:46
标题: 人间天堂•烘焙圣地——瑞士之旅

瑞士是欧洲中西部的一个内陆国。境内多山，大约58% 32%，最高点是杜尔富峰，海拔4634米。瑞士多湖，在山区、高原、谷地上共分布1494个自然湖泊，最大的是日内瓦湖（又名莱芒湖），面积581平方公里，国土范围内冰川多达140个，总面积达1951平方公里，占全国面积的4.7%。并且汇集了两大河流:莱茵河和罗纳河.....

  这样独特的地理构成，让瑞士拥有全世界公认的最适宜人类居住的气候环境，并享有天然氧吧的美誉。

  而热爱烘培的人而言，在这所有的珍馐瑰宝之中，最徐徐生辉的还是那些自然质朴却渗透着无限生命力的烘培美食。要知道，瑞士每年出口的巧克力超过全过生产量的35%，而甜品（巧克力以外的）出口平均已经占到了生产量的50%以上！

  很多国人会误把速溶咖啡作为瑞士食品加工也的代表产品，其实不然，在瑞士人眼中，下列几种才算瑞士食品的真正代表

巧克力

巧克力生产技术并非为瑞士人首例，但没有瑞士人不断的发明研究，今天的巧克力恐怕仍然是像过去一样坚硬发苦：1819年，瑞士第一家巧克力生产厂在维威建立：1875年，瑞士首先发明了牛奶巧克力：1879年，可溶巧克力及加干果的巧克力又在瑞士问世：直到今天，瑞士的巧克力生产企业仍然保持着推陈出新的良好传统：除雀巢、lindt等综合性食品生产企业外，瑞士著名的巧克力专业生产企业有Chocolate frey、Alprose、Chocolate、Halba等。

奶制品

瑞士有13个地区性奶制品生产企业有近60000个，每年所产牛奶有近半数以上用于加工成除奶酪以外的各类食品。著名的奶制品生产企业有Emmi、Toni等公司：在这里值得一提的是瑞士奶酪，瑞士人将其视为瑞士象征性之一，瑞士最早的奶酪作坊于1815年诞生在图恩（Thun);每年瑞士有半数左右的奶酪制品出口到国外，风味独特的瑞士“奶酪火锅”（Fondue)更是闻名天下的桌上佳肴，瑞士奶酪的著名品牌有Emmentaler、Gruyere、Sbrinz及Appenzeller等。

葡萄酒

在瑞士餐馆就餐时，总会有热情的招待推荐你饮用瑞士葡萄酒，您可能真的会挑花了眼，因为可供选择的太多了：瑞士人一向认为本地的葡萄酒是最好的，因此瑞士所产葡萄酒绝大部分供应本国市场，年产量120万千升中只有1%出口到国外。

---

欢迎光临 湛师人 | 岭南师范学院（原湛江师范学院）BBS论坛 (http://www.zhanshiren.com/)

Powered by Discuz! X3.1